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飲食和營(yíng)養(yǎng)與腫瘤的轉(zhuǎn)移有著很大的關(guān)系。飲食能致癌也能治癌。合理的、科學(xué)的、充足的膳食，不僅可以為癌癥病人提供維持生命所必需的各種常量和微量營(yíng)養(yǎng)素，而且由于按照特定的目的，增加或減少食物中的某些成份，充分的揮不同食物對(duì)不同癌癥組織、細(xì)胞的抑制甚至殺滅作用，從根本上改變癌癥的進(jìn)程，大大地延續(xù)了病人的生存期或完全戰(zhàn)勝癌癥。

一、腫瘤病人的營(yíng)養(yǎng)療法

惡性腫瘤病人由于腫瘤生長(zhǎng)消耗大量的營(yíng)養(yǎng)，其產(chǎn)生的毒素又造成病人發(fā)熱、厭食、惡心、嘔吐，加之放療、化療的副作用、一般都有著營(yíng)養(yǎng)“入不敷出”的問題。特別是患有消化道腫瘤的病人，可產(chǎn)生明顯的消瘦和營(yíng)養(yǎng)不良，嚴(yán)重的可造成惡液質(zhì)。據(jù)美國(guó)波士頓醫(yī)院癌癥中心報(bào)告，對(duì)1000例腫瘤病人靜脈輸高營(yíng)養(yǎng)液，結(jié)果發(fā)現(xiàn)腫瘤生長(zhǎng)加速，但同時(shí)病人免疫功能明顯提高，對(duì)化療和放療的敏感性增加，病人能夠耐受抗癌治療。他們儀為，即使腫瘤本身在高營(yíng)養(yǎng)條件下也受益的話，那病人機(jī)體受益肯定更多。更多的臨床調(diào)查表明：惡性腫瘤病人進(jìn)行高營(yíng)養(yǎng)治療后體質(zhì)恢復(fù)快，存活期長(zhǎng)。目前，營(yíng)養(yǎng)療法已成為抗癌整體治療計(jì)劃一個(gè)重要的組成部分。

二、腫瘤病人的飲食治療

有一些藥物，特別是中藥，既是藥物又可作食物，如果病人適宜地應(yīng)用，既增加營(yíng)養(yǎng)調(diào)理口味，又能防癌、抗癌。腫瘤病人的飲食除了要做到營(yíng)養(yǎng)全面、結(jié)構(gòu)合理外，還要注意辨證施食。碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素中，可適當(dāng)多進(jìn)一些蛋白質(zhì)以彌補(bǔ)由于腫瘤生長(zhǎng)代謝造成的機(jī)體負(fù)氮平衡。維生素C、維生素E對(duì)腫瘤有抑制作用，也可多食用。一些補(bǔ)益食物或藥物、應(yīng)視其陰虛、陽(yáng)虛給予補(bǔ)進(jìn)。中醫(yī)認(rèn)為癌癥屬陰虛內(nèi)熱之癥，宜食寒涼清熱之物，少食甘溫偏熱之品。同時(shí)要有目的多食用一些對(duì)癌癥有治療作用的食品。例如：香菇、靈芝、猴頭菇、薏苡仁、木耳、人參、黃芪、枸杞、山藥、蘆筍、大蒜等，但是也要適當(dāng)?shù)募煽冢缟俪孕晾睆?qiáng)刺激之食品，醫(yī)科大學(xué)附一院實(shí)驗(yàn)及臨床驗(yàn)癥170例放療患者，發(fā)現(xiàn)公雞、鯉魚、雞蛋等食物無促進(jìn)癌體生長(zhǎng)的作用。

三、腫瘤患者忌口

食物同藥物一樣，也有寒、熱、溫、涼四氣，酸、苦、甘、辛、咸五味。臨床經(jīng)驗(yàn)告訴人們，皮膚癌潰瘍禁食葷腥發(fā)物；肺癌禁食辛辣；水腫禁鹽；黃疽禁食脂肪；溫?zé)岵〗晾睙嵝允澄铮缓〖墒彻瞎洌徽诜暖煛⒒煹幕颊撸颊咦杂X發(fā)熱，咽喉痛，大便干結(jié)，可多吃蔬菜，瓜果等寒涼食物，但注意不可過多，以免影響患者胃腸功能；生姜、花椒、大蒜、酒等多屬辛熱，少量有通陽(yáng)健胃作用，腫瘤病人胃腹寒痛時(shí)則可食用，若多食則生痰動(dòng)火，刺激腫瘤，胸腹部腫瘤和皮膚腫瘤患者應(yīng)慎用；口腔、咽喉、食管、胃、腸、肝、胰等消化器官腫瘤患者，少食或勿食葷肥厚味、油炸食物。服用某些中藥應(yīng)忌食某些食物，如鱉甲忌莧菜、荊芥忌魚蟹、天門冬忌鯉魚、白術(shù)忌桃李大蒜、蜂蜜忌蔥、鐵屑忌茶葉、人參忌菜菔子等。